清水煮肘子正宗做法

芭娃忄 3个月前 已收到2个回答 举报
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哆凊莮亾 2星

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1、汤锅洗净，将清水煮开；

2、烧水过程中准备料材；

3、猪肘刮洗干净，放入汤锅中；

4、将肘子放入开水焯一下，去除血沫，加入生姜煮透；

5、将煮透的肘子捞出，汤水盛出，待用；

6、煮透的肘子放入锅内，锅底部放入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油、盐、糖、料酒等，姜可多放；

7、加入适量的煮肉原汤，大火煮开，20分钟后捞出，剔去骨头；

8、肘子肉和骨头放入锅中继续煮开，大火开锅，小火焖蒸40分钟。

21小时前

48

少年莫回頭 1星

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清水肘子的做法说简单也简单但食材必须新鲜，做法是先将肘子用大火燎毛，然后将肘子表皮的油渍刮干净，用清水浸泡两小时，中间换水三次以便于去除异味。

起锅烧水将泡过的肘子加姜片料酒焯水。过程中不断撇去浮沫，捞出肘子。

从新烧水下焯过水的肘子，和一些香料。文火煮两个小时。煮好后切片沾蒜汁即可食用。

19小时前

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