怎样做东北万得利炖鱼

1、草鱼杀好弄干净再割上几刀，把腌鱼料放一起调匀，把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

2、粉条提前泡软，豆腐切块后用淡盐水煮开泡着，白菜帮用手撕成大片待用。

【做法步骤】

1、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。

2、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开，放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分钟。

3、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐，起锅，撒葱花，上桌开吃。

用料

草鱼

1条

豆腐

1块

粉条

1把

八角

1个

姜

3片

料酒

2勺

酱油

2勺

葱

适量

盐

5克

醋

2勺

糖

3克

步骤 1

准备一条草鱼，我这个有二斤半左右吧，脏腑鱼鳃杂质全都清理干净，鱼肚子里面的黑色薄膜也都清理干净，清洗个三四遍，待用，

步骤 2

鱼身两面都斜着切花刀，不要太深，刚刚到鱼骨就可以了，主要是为了入味，

步骤 3

锅里放适量底油，加姜蒜爆锅，炒香，

步骤 4

加入鱼小火慢煎，我的锅有点小，就把鱼切成两半了，火候需要控制好，我这个鱼有点火大了，

步骤 5

两面煎至金黄之后加入醋，酱油爆香，之后加入开水，大概到鱼的三分之二就可以了，加入料酒，蒸鱼豉油，大料，花椒面，糖，盐等调味品，

步骤 6

提前泡软适量的粉条，

步骤 7

加到鱼里面一起炖，大概十五分钟左右，

步骤 8

准备一块豆腐，切成大块，厚大概四公分左右，

步骤 9

加入鱼锅中继续炖煮十分钟左右，汤汁稍稍浓稠就可以吃了，