怎么处理羊头

刘尛宝 1个月前 已收到2个回答 举报
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任他是谁 2星

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1、用火将羊头上的毛烧净，放入清水盆刮净，取出。如果买的羊头是已经去毛的，此不可跳过。

2、去毛后，把羊头放在冷水中浸泡2小时，如果是带皮的羊头，其间要用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，但不要将皮刷破。

3、取出泡好的羊头，割开口角皮。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口，鼻，耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。

4、沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。

5、把羊头放入沸水锅中，煮约1分钟取出，放凉后用手掰开羊嘴，剥去舌衣，洗净后沥干，就干净了。

18小时前

42

學會倣 3星

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把羊头放在冷水中浸泡2小时，取出泡好的羊头，割开口角皮，将洗净的羊头放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时捞出即可。

16小时前

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