胡麻凤爪怎么做

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材料：

1. 鸡爪500克

2. 胡麻适量

3. 干辣椒适量

4. 大蒜适量

5. 生姜适量

6. 青蒜适量

7. 酱油适量

8. 料酒适量

9. 白糖适量

10. 醋适量

11. 食盐适量

12. 鸡精适量

步骤：

1. 将鸡爪清洗干净，剪去指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入花椒炒香，再加入干辣椒炒出红油，然后加入切好的大蒜和生姜炒香。

3. 加入鸡爪翻炒均匀，加入适量的料酒炒匀。

4. 加入酱油、白糖、醋、食盐和鸡精翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到鸡爪熟透软烂。

6. 最后撒上切好的青蒜，翻炒均匀即可出锅。

11小时前

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胡麻凤爪制作方法:

进口大凤爪250克洗净后冲水40分钟，捞出控水，放入烧至八成热的色拉油中，高温油炸至皱皮，捞出控油，再放入沸水中浸泡30分钟。

2.将凤爪放入烧沸的红卤水中，大火烧开，改小火卤制20分钟左右，关火焖制20分钟，捞出装盘。

3.取李锦记蒸鱼豉油20克，胡麻油35克，美极鲜味汁、圆葱粒、大蒜粒、葱花各5克，李锦记薄盐生抽3克，鸡汤50克，红糖1克放入锅内，烧至汁水香味浓郁，离火过滤，淋在凤爪上。

4.锅内放入色拉油5克，炒香圆葱粒和红椒圈各2克，出锅浇在凤爪上，用茴香苗点缀。

9小时前

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