安分守老公 4星
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12分钟
做法
用料:
中筋面粉300克、鸡蛋2个、奶粉30g、盐2g、水160g、酵母2.5g、中筋面粉(二次和面用)100克
步骤
1,水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起放入和面机,用勺子搅拌均匀。再加入面粉和匀,1挡搅拌2分钟,成团后,转2挡搅拌10分钟左右。搅拌到面团后,覆盖保鲜膜常温发酵。发酵到2倍大,食指粘粉按进去一个小洞,不回缩,就发酵好了。
2,再加入100克干粉,分2-3次加入慢速搅拌到面团光滑。面团拿出来,做成圆形的馒头。冷水入锅,水沸后蒸15分钟,关火,焖2分钟,防止回缩,再开盖,就可以食用了。
3小时前
月相伴 3星
共回答了31个问题 评论
一般在15分钟左右就可以的,和面时间的长短需要看机器的功率,还有和面机绞杠形状的力度
先将面粉倒入和面机中,再开动机器,然后加水。在干面粉剩余三分之一的时候停止加水。继续搅动直到和好面为止。
1小时前
尘不变 4星
共回答了41个问题 评论
一个小时左右。用和面机和面不能和得太软,要看面是否发好,要比手工和的面用时间稍长些,一个小时左右吧。没有用过,个人感觉。
22小时前
回答问题
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