和面机和面技巧

1、首先，在和面机桶里倒入1000克面粉。

2、按启动键。

3、然后倒入100克酵母水（酵母水由50克酵母和50克水调和而成）。

4、然后再倒入350克水。

5、再倒入30克白糖。

6、盖上盖子，等15分钟。

7、15分钟到了，面就和好了。

①我们需要将馒头和面机打扫干净，把里面残留的干面渣彻底清除，避免残留物混入面团中。

②把面粉倒入和面机中，再加入适量的盐，然后启动和面机，让盐和面充分搅匀，一般30秒就可以了。

③然后和面机在转动的情况下，把适量的水倒在和面机

和面机和面时的面水比例（体积比）:

做面条，面粉和水比例为3.5 ：1。

做饺子，面粉和水比例为3 ：1。

做包子、面包，面粉和水比例为2.5 ：1。

做烙饼、油条，面粉和水比例为2 ：1 。

和面机做馒头的做法：

用料：中筋面粉300克、鸡蛋2个、奶粉30g、盐2g 、水160g、酵母2.5g、中筋面粉（二次和面用）100克

1、水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起放入和面机，用勺子搅拌均匀。

2、再加入面粉和匀，1挡搅拌2分钟

3、成团后，转2挡搅拌10分钟左右。

4、搅拌到面团后，覆盖保鲜膜常温发酵。

5、发酵到2倍大，食指粘粉按进去一个小洞，不回缩，就发酵好了。

6、再加入100克干粉，分2-3次加入慢速搅拌到面团光滑。

7、面团拿出来，做成圆形的馒头。

8、冷水入锅，水沸后蒸15分钟，关火，焖2分钟，防止回缩，再开盖，就可以食用了。