野生南瓜叶的做法

主料

野生南瓜叶300g，鸡蛋2个

辅料：油30g，盐30g，水100g

做法步骤：

1.把南瓜叶，清洗干净

2.洗干净的南瓜叶，沥干水份备用

3.鸡蛋，磕入碗中

4.用筷子，搅打均匀，备用

5.热锅起油

6.倒入鸡蛋液

7.用筷子划散，至鸡蛋液，凝固定型

8.把凝固断生的鸡蛋，盛出备用

9.锅留底油，倒入南瓜叶

10.把南瓜叶，翻炒均匀

11.倒入鸡蛋

12.再次翻炒均匀

13.加入水，翻拌均匀，大火烧煮至南瓜叶回软，关火

14.盛盘，上桌。

用料

南瓜叶子 克

嫩南瓜 半个

大蒜

辣椒

清炒南瓜叶的做法

南瓜叶子一把，一定要南瓜藤尖的，颜色嫩绿色的，如果是黄绿的话就有点老了，一定要挑嫩的，不然口感不好

杆子部分去茎，杆子手能轻易掐进去的都可以吃

南瓜叶子正面有三条茎去除

浸泡水中五分钟，洗净沥干

嫩南瓜半个

切丝

把南瓜叶子挑出来，使劲揉叶子一定要揉透，不然吃到嘴里毛绒绒滴。横切再竖切切成沫。

锅里放入猪油，放入大蒜沫爆香

先放入南瓜丝炒两分钟，在放入南瓜叶，慢慢炒，等变软出水时加入盐、几滴酱油、一点点料酒炒半分钟左右加入热水，没过菜，盖盖子焖五分钟

猪肝，南瓜叶，鸡蛋，葱姜蒜，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，油盐

做法

1. 准备好原材料；

2. 鸡蛋放入适量盐， 将它打散；

3. 锅中放入少许油， 下入葱姜蒜煸炒；

4. 爆香后加入适量水炖煮开， 煮开后捞出；

5. 下入南瓜叶；

6. 加入盐和胡椒粉调味；

7. 下入猪肝进去煮；

8.猪肝变色后将蛋液顺着勺子流下来；

9. 这样蛋花煮好了再加入少许香油 ；

10. 盛入碗中。