如何做咸柠檬

咸柠檬制作方法很简单：

材料：柠檬几个、盐一包不够就两包，罐子。

做法：把买回来的柠檬清洗干净晾干水份，放入罐子，加盐，加纯净水，加上盖子，静放阴凉处两到三个月就可以拿出来食用啦。

给大家推荐一款香港人最喜欢喝的特饮“咸柠檬七喜”，消暑清热降火的功效最适合炎热的夏天了！

咸柠檬

用料：

柠檬

粗盐

水

做法：

1. 将密封罐冲洗干净擦干后放入消毒机中消毒备用。

2. 青柠加入茶籽粉泡十分钟后冲洗干净晾干；着急的话用厨房纸擦干后，用吹风机风干。

3. 做法一：柠檬和盐分层加入瓶中密封即可，这样的话，盐盖不住柠檬的，会都跑入瓶底，时不时晃动一下就好。

4. 做法二：瓶中放入盐后加入凉白开，水位到达瓶子一般即可，调成饱和盐水，底部要预留2－3厘米的腌渍盐，使腌制过程中柠檬出来的水来溶解瓶里的盐，然后放入柠檬，密封，腌制的第一个月要经常打开盖子查看水位，以防水溢出来，如果过多可往外舀出。

5. 腌渍时间，通常半年以上，据说越久越好。关于咸柠七，分解开来就是咸柠檬切片＋冰块＋冰七喜！

小贴士：

1. 青柠与盐的比例是1斤柠檬1两7的盐，我大概换算成克后用的是500：85 。

2. 茶籽粉：茶籽粉中含有15~18%的茶皂素。 茶皂素是一种天然非复方型表面活性剂, 其有良好的乳化、分解、发泡、湿润功能，有很好的去污作用。用茶籽粉调和的水浸泡蔬菜、水果，能分解去除农药残留，吃得安全。

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答案出自下厨房用户 @

飞儿糕

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