酵母发好的面还有必要放食用碱吗

落樱婲 1个月前已收到1个回答举报

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懦罗的思想 1星

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酵母粉发面后是不需要放碱的,主要是放碱会影响到面团的韧性,还会导致面团的发面效果变差的,所以发面的时候,应该要注意酵母粉跟面粉的比例。

1小时前

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