怎样做东北酱骨架

制作东北酱骨架需要以下材料：

- 猪骨架：约2-3斤

- 葱：2根

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 冰糖：适量

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 料理红烧酱：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 大料：适量

制作步骤：

1. 首先将猪骨架用水冲洗干净，沥干水分。

2. 将葱、姜、大蒜切段备用。

3. 取一个大锅，加入适量的水，将猪骨架放入烧开的水中焯水，煮沸约3-5分钟。

4. 焯水后将猪骨捞出，冲洗干净，去除沉淀杂质。

5. 取一个干净的锅，加入少许油，烧热后加入葱段、姜片和大蒜炒香。

6. 将炒香的葱姜蒜放入焯水的猪骨架中，加入适量的料酒用大火煮开。

7. 煮开后撇去浮沫，然后转为小火炖煮2-3小时，期间可以根据个人口味添加适量的盐、冰糖和生抽，调味。

8. 接下来，取一小碗，加入豆瓣酱、酱油和料理红烧酱，调成均匀的糊状。

9. 炖煮的猪骨汤煮到浓稠，骨汤变得浓郁时，将调好的酱油豆瓣酱糊倒入锅中，搅拌均匀。

10. 继续小火慢炖约30分钟，期间可以加入八角、桂皮和大料等调料，增加香味。

11. 最后，根据个人口味适量加入胡椒粉、鸡精等调味品，炖煮几分钟即可。

完成后，你就制作好了东北酱骨架。可以将其用于烹饪东北酱骨或其他菜肴，享用美味的东北风味。

慢火炖，食材：骨架，老抽，，精盐，鸡精，五香粉。花椒面，葱段，姜片，蒜片，做法：骨架和食材一起拌匀，煨制一小时入味，放开水锅里煮一小时，无汤汁出锅即可。

具体做法：

1.材料备好

2.大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好

3.将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时

4.这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净

5.锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫

6.另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、盐

7.盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时

8.酱香味浓的酱骨架就做好了

1.准备脊骨500g，生抽10g，料酒5g，盐5g，黄豆酱10g，姜5g，香菜20g，葱5g，红糖20g，油20g。

2.脊骨凉水下锅焯水，焯去血水，去除浮沫，然后把脊骨捞出，装盘备用。

3.锅中加入油，把葱，姜炒出香味。

4.加入黄豆酱翻炒后，加入脊骨、红糖、生抽翻炒。小火炖50分钟，撒上香菜即可出锅

1准备脊骨500g，生抽10g，料酒5g，盐5g，黄豆酱10g，姜5g，香菜20g，葱5g，红糖20g，油20g。

2脊骨凉水下锅焯水，焯去血水，去除浮沫，然后把脊骨捞出，装盘备用。

3锅中加入油，把葱，姜炒出香味。

4加入黄豆酱翻炒后，加入脊骨、红糖、生抽翻炒。小火炖50分钟，撒上香菜即可出锅