猪肉有气味是怎么回事

不对衬 1个月前 已收到2个回答 举报
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傻瓜我累了 3星

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1.腥味:肉类会带腥味是因肉类中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,经过环境与自身的细菌作用,会产生多种带腥味的物质。

2.变质的味道:猪肉不够新鲜,也有可能是将要坏掉的猪肉经过简单的处理,包装袋中闷热的环境加速猪肉变质,能闻到明显的变质味道。

3.注水猪味道:发生氧化、酸败产生的异味,通常是脂肪氧化变质的表现,相较于正常鲜猪肉味。

12小时前

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卑鄙時刻 5星

共回答了56个问题 评论

你说的这种情况，我也遇到过，刚买回来的猪肉，闻起来一点味道也没有，煮熟了一闻气味特别大，说明这头猪血液有问题，倒掉别吃了。就像人有狐臭一样，就说明这个人血液有问题，是一种病。

11小时前

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