吻完就跑 2星
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1.取冰糖25克放入锅内加清水50克,上火炒干水分,直至变成红色即加水100克,成为糖色汁,装入碗内。
2.选用连皮的五花肉(以瘦多肥少为好),去尽残毛,刮洗干净,用刀切成长5厘米、厚1厘米的片,葱切段,姜拍破。如炒糖汁有困难,用酱油上色也可以。
3.炒锅内放入化猪油烧热,放入肉片炒至刚吐油,放入姜葱煸炒数下,加入鲜汤烧沸后撇去浮沫。倒在小铝锅内,再放入盐、花椒、酱油、胡椒、糖色汁和醪糟汁(75克),用小火慢烧40分钟后,投入冰糖50克和余下的25克醪糟汁。再烧20分钟即可
5小时前
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