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雷竹是一种常见的野生蔬菜，口感清脆爽口，营养丰富。下面是一种简单的腌制雷竹的方法：
材料：
雷竹 500克
盐 适量
白糖 适量
醋 适量
葱姜蒜 适量
辣椒 适量
料酒 适量
步骤：
1. 将雷竹洗净，切成段或者切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成细丝备用。
3. 在一个大碗中加入适量的盐、白糖、醋、料酒，搅拌均匀。
4. 将焯好水的雷竹放入碗中，加入葱姜蒜末和辣椒丝，搅拌均匀。
5. 将腌制好的雷竹放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室中腌制2-3天即可食用。
温馨提示：
1. 腌制的时间可以根据个人口味来调整，时间越长味道越浓郁。
2. 腌制好的雷竹可以作为凉菜食用，也可以加入炒菜中，口感更佳。
21小时前
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