碳锅羊肉底料怎么熬制

原料

羊肉 (200g)

酱 5ml

步骤

1

锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味

2

孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。

3

羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。

4

羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。

5

倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用

6

倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

7

倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。快速翻炒均匀即可。

原料选取：：羊肉、植物油、葱、姜、八角、花椒、小茴香、干红辣椒、桂皮、地锅酱料、滋补高汤、米酒、老抽、生抽、精盐、味精、鸡精、白糖、枸杞子、甘草；入味、炒制、熟化、上锅。本发明对羊肉的羊膻味去除的同时将香味和营养保健功能融入肉中，营养丰富并具有健脾开胃、滋补养颜的保健功能，添加的配菜在汤汁的作用下味美可口

碳锅羊肉底料香料配方

主料：羊肉(肥瘦)500克

辅料：白菜150克,粉丝150克,韭菜花30克

调料：糖蒜60克,芝麻酱150克,料酒30克,腐乳(白)50克,酱油30克,辣椒油30克,香菜30克,大葱30克教您火锅涮羊肉怎么做，如何做火锅涮羊肉才好吃1. 将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。

2. 将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里