冬鱮誓言 4星
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配料
大肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支
方法:
1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;
2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;
3.关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。
13小时前
默默旳哭泣 4星
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材料:五花肉一斤洋葱一个,香菇十个葱姜蒜适量,生抽,老抽,料酒,冰糖,五香粉。
步骤1:准备材料,将五花肉切成细条状,最好是肥瘦相间;洋葱切成丁状;香菇也切成小块状;蒜和姜尽量切碎。
步骤2:在锅中倒上油,等油热了,将洋葱导入锅中翻炒,大概要翻炒十五分钟,等洋葱颜色变深即可,盛在碗中等下备用,这就是油葱酥。!
步骤3:将五花肉放入锅中翻炒,不用放油,五花肉自然会出油,等出油后,将葱姜蒜放入锅中和肉一起翻炒,炒均匀后再放入香菇翻炒,之后再加入两勺生抽两勺老抽两勺料酒继续翻炒,再放入之前准备好的油葱酥,翻炒,加入清水炖煮,清水可以多一点,漫过肉先用大火煮开后,加入冰糖五香粉搅拌均匀后,调为小火后盖上锅盖慢慢炖煮,大概炖煮一个小时至一个半小时即可,香喷喷的卤肉汁出锅咯,浇在米饭上,简直绝味。
8小时前
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