王婆大虾底料的做法和配方

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食材明细：大虾300克、葱姜蒜50克、甜面酱30克、黄豆酱60克

做法步骤

原料：虾，葱姜蒜，甜面酱，黄豆酱，花椒

葱切段，姜蒜切片

首先做酱汁：30克甜面酱

60克黄豆酱

加适量水调制成酱汁花椒

多倒些油，油热后倒入花椒和葱姜蒜炝锅

倒入虾翻炒至变色

倒入酱汁

大火烧，收汁

盛盘

7小时前

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首先要准备好原料：鲜虾400克、葱姜蒜适量、玉米1个、土豆2个、麻辣干锅调料2大勺、料酒适量、盐适量、蒜苗适量、味精1小勺。

然后按照以下步骤：

（1）用剪刀把大虾须爪眼睛之类的东西都剪掉，在虾枪的那个位置看到黑色的东西用牙签挑出来。在虾的第一节和最后一节用牙签牙签挑一下，看到黑色的虾线用手拽出来。

（2）处理好的虾用清水洗干净，用刀在虾背部切一刀，然后用料酒盐腌一会。

（3）买的真空包装的玉米，用水煮熟切大块。土豆切皮去掉，放到油中微微炸黄。葱姜蒜切片。

（4）把腌好的虾用毛巾吸一下水分放入锅里炸成金黄色捞出备用。锅里重新倒入油，加葱姜蒜煸炒出香味，加入两大勺香锅底料，煸炒出香味后，加入土豆玉米继续煸炒。

（5）加入少许调料，倒入适量的开水盖盖焖一会，出锅前把底料里的红油倒入搅拌均匀，撒少许蒜苗或香菜。这样一盘美味的王婆大虾就做好啦。

锅底酱根据个人口味选择即可。

5小时前

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