如何生绿豆芽又粗又白

1、充分镇压。在绿豆芽生出约3厘米左右时，用干净丝布在上面压实(目的是控制纵向生长速度，促进横向加粗生长。

2、及时用水冲淋。在绿豆芽一生生长过程中都要保证及时用净水多次冲淋(一搬每日早晚各一次。水冲后及时再用净布盖紧。(增加白色度)。上面用石块镇压。

1、泡好豆子：日平均温度是20度左右，将绿豆泡12个小时，可根据温度高低适当增减时间。泡豆子时要将那些浮在上面的绿豆挑出来，这种绿豆不会发芽，泡在里面还可能腐烂发臭，影响豆芽品质。12个小时内可以换一两次水。

2、纱布的妙用：选一个2.5升的瓶和一个五升的油瓶。瓶和油瓶剪掉上面五分之一，最下面用铁丝烫了十来个小洞方便排水。将瓶底下只放一层绿豆，而油瓶最下面则放了两到三层的绿豆一个口罩拆开，一部分垫在盘子里，另一部分放在绿豆上，这样即可以保留一定的水分，又不至于积水，保证绿豆能顺利发芽、生长。每天要做的事情，不过是把绿豆带纱布放在龙头下冲两到三次就可以了，滤干水分后再放到垫着纱布的盘子里。

3、上面放重物：用一个小的空塑料瓶，里面加一点点水，放在纱布上。这里所谓的重物，当然不能太重，只是让绿豆有个小小的压力，可以让他们长得慢一点，这样才能长得更粗一些。

4、避光通风处：这个小窍门直接决定了你发的豆芽菜的口感，以前发的豆芽菜口感不好，总会带有苦味。将豆芽菜放在厨房洗碗池下的柜子里。即保持黑暗，又能通风。发出来的豆芽不再带绿色，而是漂亮的黄色，有一股豆芽的清香，吃起来更是甜甜脆脆，非常好吃。

1）将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。3-4口之家用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，就行了.如爱吃，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。

2）头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的，这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净，稍有不慎就会全部烂掉（用纱布口罩，拆开后洗净，正好废物利用盖豆芽）。

3）此后，找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。

4）待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。通常用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。不出四五天，盆里的豆芽就白白胖胖的了。就可以吃了。

一. 挑选豆种

培育的绿豆应尽量选用完全成熟的新鲜绿豆，颗粒要饱满、色泽鲜艳，且绿豆越新鲜越好。

二. 育前处理

筛选好的豆粒需要进行浸种处理，浸种时间一般约需8～12小时，这样有利于豆粒发芽整齐一致。

三. 培育温度

豆芽喜温，耐热，最适宜温度为21～27℃，在培育过程中可以进行浇水来调节温度，夏季用冷水浇，冬季用温水浇。

四. 浇水催芽

给绿豆芽浇水时水量要多，将整个容器内的绿豆芽淋湿，使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀。

五. 适时采收

绿豆芽在真叶将露或始露时采收为最佳，这时的胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。

首先要选择新鲜颗粒饱满的绿豆，其次要避光，要用黑色或深色的东西完全覆盖，不能透光并且每天分三次用清洁的水淋浇。注:冬季要保持室温在20-25度左右，水要用温水。再一个就是要用重物稍微压一下。

食材用料

绿豆适量

方法/步骤

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生绿豆芽首先要选好绿豆，绿豆要选颗粒饱满，没有坏豆。准备一个大碗用温水将绿豆淘洗干净，并用温水泡24小时左右，绿豆冒出小牙。

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准备一个饮料瓶，去掉瓶口部分，平底用剪刀剪几个能淌水的小口。

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泡好的绿豆放入饮料瓶中，上面盖上一块干净毛巾，压上一个能放入进去的碟子或者其他重物压一下，这样生出的绿豆芽会粗壮，外面用黑色的塑料袋盖一下，以免见光，绿豆芽见光会长叶。

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每天用温水在上面给绿豆芽浇3次水，将上面盖的毛巾用温水洗一下再盖上。这是第二天豆芽的样子。

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这是3天和4天豆芽的样子。

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4-5天绿豆芽就可以食用了，自己生的绿豆芽会有须根，吃的时候将须根摘掉

首先要选择质量好的绿豆，颗粒饱满，先放在水里浸泡两小时左右。拿出来清洗干净，然后放在盆子里，上面盖上一块纱布。按时淋上点水分，然后就等着发芽，这样就会又粗又壮了。

把500克绿豆清洗干净，把坏的杀干净。这个时候用温水泡一个晚上。第2天把水去掉。找一块白色的纱布铺在绿豆表层，然后用一块达斯特压在他的表层。每天早晚冲一下凉水。自家生的几天就可以吃了。

一、绿豆种子的浸泡过程

1、如果想要绿豆芽生得粗壮又白一定要选择当年生或者隔年生而且完全成熟的绿豆作为豆种。绿豆要选颗粒饱满，没有坏豆。

2、新鲜的绿豆洗干净，用清水泡3~5小时。要保证颗颗都泡胀。泡好后，再把坏掉的挑选出来，再清洗两次。

3、之后可以把它先放在60℃的温水里面浸泡搅拌1-2分钟，然后再把种子放在20-23℃的清水里面浸泡8-12个小时。

二、生长豆芽的温度要求

1、绿豆芽比较喜欢生长在温暖的环境里面，如果想要它生得粗壮又白，在培育时一定要做好控温措施。

2、可以把温度控制在21-27℃左右，最低温不能低于10℃，最高温度不能高于32℃，否则就会不利于绿豆芽生长。

三、一定要做好遮光措施

1、如果想要绿豆芽长的粗壮又白，在进行培育时一定要做好遮光措施，可以在容器上方盖一层湿布，然后放在阴暗的地方生。

2、如果让绿豆芽被阳光照射，就会很难生长旺盛，而且品质也会降低。

四、生长豆芽的注意事项

1、培育绿豆芽时一定要先对容器进行清洗消毒，绿豆芽在生长过程中每天淋水1-2次。

2、当绿豆芽胚茎充分伸长，真叶将露的时候就可以进行采收，这时的绿豆芽最鲜嫩可口