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食材明细 里脊2两 鸡蛋1个 香菜适量 盐适量 香菇2朵 水淀粉适量 胡椒粉适量 味精适量 咸鲜口味 煮工艺 十分钟耗时 简单难度 西湖瘦肉羹的做法步骤 1 里脊剁碎备用（我用的是梅花肉） 2 香菇泡发洗净切碎备用 3 煮锅加水加热，放入肉糜、香菇碎，打散，至水大开，关火。 4 将肉糜和香菇碎沥出，并用清水冲洗，为的是祛除肉糜中的血水 5 煮锅加清水，沥好的肉糜和香菇冷水入锅，加热 6 待水大开缓慢加入打散的鸡蛋，香菜碎，盐、味精、胡椒粉，并按自己的喜好的浓度，加入水淀粉勾芡成浓汤。 7 关火 出锅 上菜～～ 小窍门 1、如果把鸡蛋改成蛋白的话，颜色会更漂亮，我用的是全蛋，呵呵 2、香菜、胡椒粉必不可少 3、成品的浓度，按自己喜好用水淀粉调即可 使用的厨具：煮锅
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