关于西餐的英语有哪些

①美酒 Wine

西餐中，酒与菜的搭配非常重要。开胃酒（Aperitif）、佐餐酒（Table Wine）和餐后酒（Digestif/ Dessert Wine）都能帮助吃货享受到更好的美食体验~

开胃酒：使人在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲。开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思/苦艾酒（Vermouth）和比特酒（Bitters）等。这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。

佐餐酒：佐餐时，通常不会点选甜酒、烈酒，以免影响味蕾，大都选择白葡萄酒和红葡萄酒。一般白葡萄酒（White Wine）配海鲜鱼虾，红葡萄酒配牛羊肉、猪肉、鸡鸭等。

餐后酒：餐后饮用的酒，通常是用来帮助消化食物和提神，可以选用利口酒（Liqueur）、波特（Port）酒等来化解饱腹后的疲倦感。

cocktail 鸡尾酒 brandy 白兰地 vermouth 苦艾酒/味美思

port 波特酒 sherry 雪利酒 whisky 威士忌 gin 杜松子酒

martini 马提尼 rum 朗姆酒 vodka 伏特加

red wine 红葡萄酒 white wine 白葡萄酒

②牛排 Steak

牛排种类繁多，通常根据牛身上的不同部位来区分。比较受欢迎的牛排有菲力牛排（Filet Mignon, 牛里脊）、沙朗牛排（Sirloin Steak, 牛背里脊一带最柔嫩的牛肉）、肋眼牛排（ Rib's Eye Steak, 取自牛肋脊部位的骨边肉）、丁骨牛排（牛背上的脊骨肉，肉排中间夹着T字型的大骨）等，用煎或烤的烹饪方式，熟度（奇数）根据自己的喜好选择。

filet mignon 菲力牛排 sirloin steak 沙朗牛排 rib's eye steak 肋眼牛排

T-bone steak 丁骨牛排 New York steak/ strip steak 纽约牛排（前腰脊肉）

short rib 牛小排 grill 煎 roast 烤

rare 一成熟 medium rare 三成熟 medium 五成熟

medium well 七成熟 well done 全熟

③鸡蛋 Egg

西餐的鸡蛋通常有煎、炒、煮几种做法。

fried egg 煎蛋 sunny side up 单面煎蛋

scrambled egg 炒蛋

boiled egg （带壳的）煮蛋 ---熟透的叫做 hard-boiled， 半熟的叫做 soft-boiled。

poached egg 荷包蛋