小挣扎 3星
共回答了386个问题采纳率:93.1% 评论
用料:朝天椒、盐、蒜、白酒、姜、白糖、白醋。
做法:
1、将收好的辣椒风干;
2、烧开盐水,将辣椒稍微过水,捞起备用;
3、准备好瓶子,加入小半瓶水,再放入辣椒;
4、再放十粒蒜头、姜块和花椒粒,加入高度酒和大概白醋四分之一瓶,如果不够水位可加多些白醋,盐少许、糖少许,搅拌均匀;
5、为防止辣椒向上浮起脱离水平,可用一重物将辣椒压下水面;
6、封好瓶口,并用胶纸贴住瓶盖的缝,腌一个月到一个半月即可。
8小时前
隔了千山 4星
共回答了469个问题 评论
1、准备好辣椒(尖椒或朝天椒),当然,熟透的朝天椒是黄色的。
2、准备一只足够大的玻璃瓶,最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种,盖子是锥形毛玻璃的那种。
3、备料:八角(大料、茴香)少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许(可以是泡椒更脆)、大曲(烧酒、酒酿均可)。
4、洗净红辣椒,晾干,没有水迹,方可确保不变质。将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
6小时前
我说够了 2星
共回答了81个问题 评论
正宗四川泡椒要选红的二棘条,去把留蒂,洗净凉干水分,起水用凉开水,按10斤水半斤盐放入,加盐白酒花椒八角老姜适量,浸泡两天后加入辣椒,半月后即可
3小时前
回答问题
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