为什么豆腐脑是酸的

深海的記憶 3个月前 已收到3个回答 举报

塘狠咸 2星

共回答了269个问题采纳率:97.1% 评论

第一制作豆腐脑操作方法不当,配比或多或少造成的,第二豆腐脑变质,产生细菌。

第三使用内脂做凝固剂,内脂本身有酸味。

6小时前

35

路奕雪海 3星

共回答了324个问题 评论

因为用了内脂来凝固,内脂会发酸。想要豆腐脑不酸,可以减少内脂的量,也可以把内脂换成石膏粉,但是可能会带一点苦味。综合使用内脂和石膏粉可以让豆腐脑既不酸也不苦。

还有一个技巧,就是用粗海盐来凝固。

4小时前

11

靠自己 3星

共回答了340个问题 评论

因为豆腐脑是用葡萄糖做的

1小时前

13
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com