马记麻辣烫做法

油菜(小)6棵

土豆1/2个

藕1/4段

西兰花1/4个

香菇(干)6个

木耳(水发)6个

鱼丸5个

1姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用

2香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾停当后穿成串备用

3锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸制姜片焦黄，放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油

4下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟

5调入醪糟，转大火烧开，.按照材料易熟程度先后下锅煮熟

6取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料。搭配调好的麻酱小料即可食用

步骤1

准备食材

步骤2

准备蔬菜

步骤3

一袋火锅底料或麻辣烫调料

步骤4

蔬菜清洗干净，切块或切片

步骤5

洋葱切丝，姜切片，葱切段

步骤6

炒锅烧热，放入适量食用油，油热后放入大料、香叶炒出香味，接着放入洋葱、生姜片、大葱段，拍破的蒜瓣，小火慢慢炸香，直到炸到所有底料颜色金黄，捞出去不要了

步骤7

放入1大勺豆瓣酱，适量麻辣烫料或火锅底料，小火煸炒出香味

步骤8

加入2大碗清水，再加入1袋纯牛奶，盖上盖子，大火煮开，水开后改成最小火再煮5分钟

步骤9

把各种火锅丸子、泡发好的木耳、豆腐泡等这些耐煮的食材放进去

步骤10

把土豆片、金针菇、香菇、宽粉、海带、西蓝花、羊肉卷全部放进去煮熟就好了。这么一大锅，香喷喷的，简直太好吃了！

步骤11

所有的菜都捞出来，装在一个大一些的盆子中，浇上调好的芝麻酱料，撒上一些熟的白芝麻，搅拌均匀，就开吃吧！

步骤12

这才是正宗的麻辣烫做法，加一物更香浓，连汤都喝光，香！麻辣烫，简单又好吃，奶香、肉香、菜香、麻酱香，那么完美的融合在一起，一点儿也不油腻，连汤汁都不舍得剩下

麻辣烫成品图space

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