怎么裹牛肉

1、主料：牛腱子1000克。辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。

2、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。

3、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。

4、锅里加水，放入生姜片。

5、腌制好的牛肉焯水。

6、用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。

7、加入两勺黄豆酱煸炒，加入葱结，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入两罐啤酒。

8、加入点老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟。

9、完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：炸烧味

工艺：软炸

裹炸牛肉的制作材料：

主料：牛里脊肉500克

调料：鸡蛋200克,小麦富强粉167克,盐6克,味精5克,番茄酱100克,花生油130克,料酒40克

裹炸牛肉的特色：

色泽金黄，外焦里嫩，味极香美。

教您裹炸牛肉怎么做，如何做裹炸牛肉才好吃

1.将牛肉剔去筋络，片成厚0.6厘米的大片，用刀背轻轻拍松，再切成1.2厘米的见方小块，置于盘中，加精盐、料酒、味精调拌。取鸡蛋磕入碗内调匀，加精白粉搅匀，将肉厚片放入，裹上蛋粉待用。

2.炒锅上旺火，放入花生油，烧到六成热，将肉逐片放入，炸至色呈淡黄时，捞出，再将油烧至八成热时，将肉块再入锅炸至呈外壳金黄，捞起装盘，盘边放番茄酱蘸食。

裹炸牛肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1500克。