清汆丸子怎么做不柴

一滴春雨 1个月前已收到2个回答举报

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沓缕圊舂 3星

共回答了322个问题采纳率：98.1% 评论

先把葱姜切丝，加花椒，碗里倒温水泡十分钟。

三肥七瘦的梅花肉剁成肉沫，加入盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，淀粉，和刚刚泡好的葱姜水，下手抓匀，朝一个方向搅拌上劲儿，中途再加一次葱姜水。

肉丸好吃Q弹的关键，是不停的摔打肉馅。

五分钟后，锅中烧水等水里冒小泡的时候，下入肉丸，水开后撇去浮沫，放点香油，胡椒粉，盐，这样做的清氽丸子不腥不散，鲜嫩好吃！

18小时前

囡亾囡泩 3星

共回答了352个问题评论

加入了淀粉，鸡蛋等食料。

猪肉(瘦肉最佳)，放入葱姜花椒粉，少许辣椒粉以及红薯粉鸡蛋食盐搅拌成肉馅，搓成丸状放入开水锅内清氽即成。

16小时前

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