干鱿鱼圈怎么炒好吃又嫩

方法如下：

第1步、先把青红椒，挖出籽。

第2步、青红椒洗干净，切成小块，备用。

第3步、葱洗干净，切成丁备用。

第4步、姜洗干净，切成丝备用。

第5步、鱿鱼圈，撕去表皮。

第6步、把鱿鱼圈，放入盆中，加入白酒20克。

第7步、用手，抓揉出粘液。

第8步、抓揉好后，冲洗干净。

第9步、把鱿鱼圈，放入碗中，加入姜2克。

第10步、加入剩余白酒。

第11步、加入糖。

第12步、用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。

第13步、热锅起油。

第14步、放入剩余姜丝，倒入葱丁。

第15步、用铲子，翻炒爆香。

第16步、把鱿鱼圈，倒入锅中。

第17步、把鱿鱼圈，翻炒断生。

第18步、加入，青红椒块。

第19步、加入盐。

第20步、加入生抽。

第21步、加入黑胡椒粉。

第22步、再次翻炒均匀，即可关火盛出。

第23步、盛出上桌

1、首先将鱿鱼放在水中浸泡3个小时,使鱿鱼变得柔软,适合下面的加工；

2、然后用刀子将鱿鱼的背面划伤几道深深的口子,使其容易入味；

3、接下来进行烹饪，烹饪时候要注意火候,还要注意把鱿鱼上面的毛去掉；

4、干鱿鱼可以水煮、油炸等不同的烹饪方法,只要方法得当,烹饪出来的效果会很好；

5、油炸鱿鱼要做到油而不腻、有嚼头为佳；

6、水煮鱿鱼要注意不要把鱿鱼煮的太老,否则会影响口感。

第一步：首先我们把处理好的鱿鱼再次清洗一遍，然后放入350ml的沸水锅中，大火焯水45秒迅速捞出，然后过一下凉水清洗干净备用。相对于这步来说，焯一下水分一来可以去除表层的油污和断生，过一下凉水能使鱿鱼圈更加的嫩滑。

第二步：随后把干辣椒一切两段，然后在锅中准备适量的油，五成油温倒入干辣椒段和花椒爆香

第三步：之后把焯水过的鱿鱼圈倒入锅中，大火翻炒一分半钟。

第四步：最后往锅中加入准备好的蚝油，料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，再次翻炒一分钟左右就可以出锅品尝了

用水泡发，放上自己喜欢的调料蔬菜炒