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制作时先用少量清水将白魔芋精粉2.5克溶解,锅中放柠檬汁、柑桔汁各1250毫升,混合烧开后倒入魔芋粉水、食碱水0.5毫升、食用胶5克,加以搅动,至略稠时分为100份盛入器皿,并各放入1粒红樱桃,入冰箱冷冻;锅中加清水适量,投入绵白糖1000克、柠檬酸1克,熬成糖液,浇在凝固的冰粉上即可食用。成品色调明快,滑韧爽口,甜味适中,为夏令消暑佳品。
5小时前
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