凉皮怎么做才筋道不断裂

伏地魔 1个月前已收到2个回答举报

共回答了449个问题采纳率：95.1% 评论

凉皮要想做到筋道而不开裂，在制作前要将所有的配料全部都准备好，然后起锅放油将这些配料全部上锅炒熟之后再将两笔放入，搅拌均匀即可起锅，这样做出的凉皮就会很劲道不开裂。

14小时前

共回答了229个问题评论

第一步：

将普通面粉或者是高筋面粉加入清水搅和均匀，搅拌的过程中往面条里加入约半勺盐，等到面团被和好的表面光滑就可以进行下一步了。

第二步：

和好面以后我们用较大的纱布包住面团，然后静置面团等待半小时以后开始下一步。

第三步：

把面团拿出来并放在水里进行揉，直到面团变成原来体积的一半即可。

第四步：

拿出家里的平底锅，开小火热锅，把面团放上去以后并不断晃动锅，等到凉皮不再成液体之后就出锅。当然在锅底加入少许油的话会更好，整个过程大约持续1分钟左右就行。做完凉皮剩下的面团还可以做成面筋呦。

12小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐