干嘣鸡的酱料制作方法

駊繭鮞詘 29天前 已收到1个回答 举报

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干嘣鸡又名爆香鸡,也被称爆米鸡、干爆鸡,起源于山东济南,鲁菜系,后传入南方地区经改良发展完善,干嘣鸡入口酥烂肥嫩,风味独特。

干嘣鸡的称谓和发明的灵感来自于中国老式爆米花机。后传入中原地区改良完善,现已发展更新为全新第三代,现已推出五代产品,爆香鸡。

制作食材

嫩鸡一只两斤,洋葱一个,姜、葱、蒜、香菜各50克,青椒一个,香料20克,秘制酱料20克,干红辣椒10颗,蜂蜜,生抽,料酒,甜酱,盐适量。

制作步骤

做法简单只需6步:

1:嫩鸡一只,宰杀,并用清水洗净,去掉内脏,然后将生鸡肉切成块。

2:将切好块的鸡肉和原料均匀搅拌,放进爆米鸡设备里。

3:盖上炉盖,打开煤气,点火,转炉会自动旋转。

4:经过4分钟,当压力表的指针从0刻度上升到3.5个格线时,关掉煤气,耐心等待爆米鸡设备停止运转。

5:设备自动放气,使炉内的高压气体排出。

6:打开炉盖,倒出熟食。放上切好的青椒、洋葱等调味蔬菜,增香体味,即可使用

17小时前

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