家庭简单狮子头丸子的做法

配料:

猪肉末600克、菜心200克、姜30克、鸡蛋1个、蚝油1勺、生抽2勺、料酒2勺、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉1勺、八角少许、草果1个

烹饪步骤:

1.姜切末放肉末里，打入鸡蛋，放料酒和生抽各1勺。

2.再放入淀粉，少许鸡精和胡椒粉顺一个方向搅拌均匀，多搅拌一会。

3.腌制10分钟左右。

4.烧开水，菜心下锅焯水1分半钟左右，捞起来过凉水备用。

5.热锅放油烧至三成热时下肉丸慢火炸制。

6.肉丸炸至七八成熟时捞起控油备用。剩余依次炸至完成。

7.锅里留少许剩余的油放入八角草果炸出香味，依次放入蚝油、料酒、生抽和适量的水烧开。

8.再放入炸好的肉丸，大火煮开，调至中火煮10分钟。

9.把菜心摆盘备用。（蔬菜可根据自己的喜好随意更换）

10.把煮熟的肉丸码放在装菜的盘子里，煮肉丸的汤汁留锅里，把八角草果捞起丢弃，加入水淀粉大火收汁。

11.把收好的汤汁淋到肉丸上就成了。

材料： 　猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。　　

调料： 　食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。　　

做法：1．葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。　　

2．猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。　　

3．烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。　　

4．炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。