冬天腌芹菜泡菜的方法

步骤/方式1

首先，准备好一把芹菜，然后把芹菜上的菜叶子摘掉，再用刀切掉芹菜的根部，这样就只剩下光秃秃的芹菜杆了，再把芹菜杆拿去清洗，清洗干净之后，再切成小段，切好以后装入盘中备用。

步骤/方式2

再准备一根胡萝卜，先把胡萝卜清洗干净，再用刀切掉胡萝卜的头尾部，先把胡萝卜切成大小均等的段，再切成片，最后切成条，切好以后，再全部装入盘中待用。

步骤/方式3

起锅烧水，等到锅中水烧开后，加入一勺食盐，然后再加入适量的食用油，然后把我们切好的芹菜放进锅中焯水，芹菜焯水至断生后捞出，把捞出的芹菜放在蒸屉上面，沥干芹菜的水分，捞完以后，再把我们准备好的胡萝卜也放进去，焯水焯至断生后捞起来，同样的要沥干水分。

步骤/方式4

把锅清洗干净，擦干水分，然后把锅预热，往锅中加入20克生抽、陈醋、白糖和10克食盐，用锅铲不断地翻动它，小火熬至融化后，关火晾凉备用。

步骤/方式5

另外准备一个干净的大碗，然后把焯水过、沥干水分的芹菜和胡萝卜都放入碗中，再顺便切点蒜片和小米椒，切好以后再把它们放进去

步骤/方式6

放进去之后，就可以把我们熬好的料汁倒进去，再放点高度白酒进去，用筷子翻拌均匀，然后裹上保鲜膜腌制12个小时，一道美味的芹菜就这样腌制完成了，芹菜这样做清脆可口、开胃下饭。

步骤/方式1

方法一

将事先准备好的芹菜择掉叶子并洗干净，然后用刀切成十厘米长短左右的段。

步骤/方式2

将十克粗盐、五克花椒和三克大料一起放入锅内并加清水熬出五香水后晾凉。

步骤/方式3

将三十克红辣椒洗干净并晾干水分直至干瘪

步骤/方式4

将之前熬好的五香水、切成段的芹菜和晒干的红辣椒一起放入坛中泡制。

步骤/方式5

泡制一天或者两天就可以开坛食用了。

步骤/方式6

方法二

把芹菜和想腌的菜都清洗干净，切成小块。加盐腌制两个小时，攥干水分，倒到保鲜盒。

步骤/方式7

锅里倒一点油，小火放花椒八角香叶炸香。倒半瓶生抽，适量醋（根据自己喜好）。倒一瓶盖白酒烧开，晾凉。）

步骤/方式8

浸泡一夜第二天就可以吃了

步骤/方式9

腌芹菜即成。