珍珠怎么做简单又好吃

配料：红糖60g ， 水140g /，木薯淀粉200g

步骤

1、所有材料称量好备用。

2、将水和红糖放入小锅中，搅拌均匀至无颗粒，开火烧开。

3、烧开之后挖两勺木薯淀粉直接倒入小锅中搅拌均匀。

4、继续倒入剩下的木薯淀粉，趁热揉成面团。

5、揉好的面团搓长，切成小段。

6、慢慢搓成小珍珠。

7、搓好的珍珠放在一边备用。养生壶烧开水，抖掉珍珠上多余的淀粉，倒入锅中煮15分钟，煮好之后焖10分钟，出锅过凉水备用，光滑Q弹的珍珠就做好啦！

主料:糯米粉200g

辅料:黑糖50g，热水135g，防粘手粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 水加红糖煮沸，一定要煮沸，一定要煮沸！！！【不够热就会一摊泥状】

2· 煮沸的红糖水趁热一次性倒入粉中，边倒边用筷子搅拌。一定要趁热倒，而且不要停，一次性持续全部倒完为止。

3· 戴上手套(因为太烫)揉成光滑的面团，我戴了2只手套。先戴一只防热的棉线手套再套一只防粘的。

4· 揉好的面团是不粘手、柔软、非常有韧性的。擀平，切条状，滚成圆条，用湿布或者保鲜膜盖着防止干燥。

5· 切粒后搓圆，体力活啊，加油

6· 先在碗中撒点木薯粉，晃一下，防止珍珠粘一起。

一次性可以多做一点，吃不完就直接密封放冰箱冷冻保存，没错！这步就冷冻，不是煮熟了冷冻

7· 煮珍珠，水沸下锅大火煮10分钟，把水倒掉。马上用冷水过几遍，水清为止，再添水煮沸就可以了。珍珠不是很甜的，配奶茶刚好。

8· 港式珍珠奶茶做法：

100ml的黑白淡奶+300ml的浓茶汤+20克的糖+珍珠适量

— 小贴士 —

1、一定要煮开糖水，温度要够热，不热就会一摊泥！

2、要切条滚圆，切粒再搓圆，不要一大团粉揪！

3、万一不幸变成一滩泥，可试试少量多次加木薯粉。

4、珍珠是微甜的，配奶茶刚好，单吃肯定不够甜

5、未操作的面团要用湿布盖好，防止干裂！

6、如果太干，可以添加少量水。