盐水豆腐丝家常做法

一、材料

豆腐丝适量、洋葱1个、食盐适量、八角1个、花椒适量、桂皮1节、料酒适量、香油适量、高汤1大碗、草果1个、香叶少许、胡椒粉适量、白糖适量、辣椒油适量

二、做法

1.干豆腐切丝，用加了盐、料酒的水焯过。

2.高汤入锅，加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开，干豆腐丝挤干水份后放入汤中，中火煮15—20分钟左右，捞出凉凉。

3.洋葱切细丝，放在豆腐丝上。

4.香油入净锅，下花椒粒炸成椒油，并趁热倒在葱丝上。

5.加白糖、盐、红油拌匀即可。

食材明细

豆腐200克、鸡蛋、青椒、胡萝卜、葱花、蒜末、酱油、蚝油、花椒面、淀粉各适量。

做法

1、豆腐切丝过热水烫一下捞出备用。

2、配菜切好备用。

3、鸡蛋打散炒熟备用。

4、锅烧热倒入葱花和胡萝卜翻炒，倒入生抽和花椒面翻炒片刻，倒入豆腐丝。添半碗温水焖五分钟。

5、倒入鸡蛋和盐翻炒片刻，倒入蚝油。

6、放入水淀粉勾芡，最后放辣椒和蒜末翻炒片刻即可。

7、辣椒变软即可岀锅装盘。

主料

嫩豆腐1块 香菜1小把

生抽2汤勺 醋1汤勺

盐少许 糖少许

香油适量 蒜末适量

香菜拌豆腐的做法步骤：

1. 嫩豆腐留在盒中，用刀划成小块，然后倒入盘中。

2. 将蒜末，生抽，醋，糖，盐和香油调成调料汁。

3. 香菜洗净切段，铺在豆腐上。

4. 淋上调料汁即可。

原料：北豆腐1块、食盐适量、花椒适量。

做法步骤：

第1步、煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒。

第2步、水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火。

第3步、北豆腐切成大片,放入容器中，倒入煮好的盐水。

第4步、加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味

第5步、吃时取出，切成丝，放入盘中，调入香油即可。