视学玍 2星
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1.颗粒大小不同:绵白糖粒细,而白砂糖颗粒如砂;
2.制作工艺不同:绵白糖是制成晶粒较细的白糖后加入转化糖浆而成,白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成;
3.用法不同:白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等,而绵白糖易使制品上色,一般适合放入蛋糕及馅料中;
4.价格不同。
21小时前
回答问题
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