炒千刀肉的做法

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主料：蒜苔100g，豇豆100g，朝天椒50g，花生100g

辅料：调和油适量，食盐适量，老抽1勺，鸡精适量，醋半勺，蒜适量，姜适量。

做法：

1.锅中放入适量的油，倒入花生米，炒熟，盛入盘中，备用。将蒜薹、豆角、尖椒和里脊肉洗净备用。

2.将肉切成肉丁，用料酒腌起来；将蒜薹和豆角切丁，放入盘中；将辣椒切碎，备用；准备好葱花、姜片和蒜片。

3.锅中放入适量油，油热后放入葱花、姜片和蒜片煸炒，煸出香味，倒入肉丁翻炒，放入适量的盐和1勺生抽，将肉炒熟。

4.肉炒熟后，先放入豆角炒上1分钟，然后在放入蒜薹，加入适量水，鸡精，将豆角和蒜薹炒至八九分熟。

5.放入尖椒，半勺醋，翻炒，最后放入花生米，拌匀即可出锅。

21小时前

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1、先把肉切成肉末，或者用绞肉机绞成肉末。

2、花生油炸至香酥为止，然后用刀切粉。

3、把蒜苔和胡萝卜切粉，拌均。

4、在锅中加入适量的色拉油，把肉末过油，炸熟，待用。

5、在锅中加入适量的色拉油，先把准备好的蒜苔，胡萝卜，花生，放入锅中，加热，并翻动。

6、等到蒜苔，胡萝卜，花生炒熟时，加入准备好的肉末，并且不断翻动。

7、翻动均匀后就可以出锅了。

19小时前

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