大肠炖萝卜怎么做好吃

步骤 1

肥肠洗净切块备用，

步骤 2

萝卜切块备用，

步骤 3

起锅烧油，油热加入切好的姜片、肥肠，少许料酒爆炒，

步骤 4

炒至水干肥肠微黄即可加入水，

步骤 5

将加入水的肥肠倒入炖锅，

步骤 6

加入大葱胡椒粒（没有胡椒粒，胡椒粉也可以）炖煮50分钟加入切好的萝卜、盐，再炖15分钟左右（如果有高压锅可以将肥肠倒入高压锅压15分钟，再放入萝卜、盐，再压5-8分钟即可）。

用料：肥肠适量，萝卜一只，豆瓣酱一大勺，料酒一大勺，生姜一小块，大蒜三四瓣。

做法：

1、将大肠洗干净，放料酒腌一会儿。

2、生姜切厚片拍扁，大蒜拍扁，热锅热油后，下豆瓣酱、大蒜、生姜炒一会儿，下肥肠后继续煸炒。炒大概三到五分钟，然后放入冷水，水量一比二，煮沸。

3、萝卜切成小块，放入锅中一起煮，水再次煮沸后改小火炖一个小时。

4、一小时后关火，焖半小时，出锅前再煮滚一下。

5、出锅时，锅里留点汤，盘子盛好后撒点葱花，然后把锅里的热汤浇葱花上去即可。

主料猪大肠500g红萝卜500g辅料盐适量面粉适量老姜适量料酒适量步骤1.大肠，萝卜。大肠放入一个盘内先用盐，料酒，再加入少许面粉，反复挫洗几遍。

2.锅内加入清水，老姜。烧开。

3.放入清洗干净的大肠，再放入几片萝卜。加入少许料酒。

4.再次烧开，捞出大肠。萝卜舍去。

5.大肠再次洗净，剪成段。洗净备用。萝卜削皮，切块。

6.把洗净的大肠，萝卜一起放入砂锅内。加入适量清水。加入老姜。料酒，盐适量。大火烧开。撇去浮沫。

7.盖上盖子，继续烧。

8.再次烧开，打开盖子，再次撇去浮沫。

9.调小火，盖上盖子慢慢炖至萝卜酥透。大肠也就熟透了。调味。

10.美味的大肠萝卜汤好了。小贴士清洗大肠时，加入面粉，有利于去除异味。或者用淘米水浸泡也可以。