橡皮糖是怎么做得

錵骨朵 3个月前已收到2个回答举报

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无尽的发呆 4星

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2.用小火加热液体，并用叉子轻轻搅拌，让液体均匀受热。看到所有的明胶都融化了，就关火。

3.将液体倒入一个量杯，静置5分钟，等杂质浮到顶端，用勺子撇去，得到了清澈的液体，尝尝看!

4.在抹了油的模具里倒入明胶液体，把模具放到冰箱里，冰镇1小时。

5.从冰箱里取出橡皮糖，用工具或者手指将它取出。

11小时前

我怕我会忘 2星

共回答了269个问题评论

原料：白砂糖370g，清水150g，糖浆10g，山梨糖醇5g。

做法：

1.将370 g 白砂糖用150 g 水溶解

2.加入糖浆、山梨糖醇，在一定温度下熬煮至116℃

3.冷却至90 ℃后加入 210 g 胶皮冻(含70 g 的明胶)

4.冷却至80 ℃后加入香精、色素和酸味剂进行调配

5.静置消泡后浇模成型。

9小时前

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