巫婆花渡 4星
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海盐多从海水中提炼而来,从海水中提取食盐的方法主要是"盐田法"。它没像食用盐一样经过多层次深加工,是直接挥发海水来萃取的,经过构建盐田、纳潮、制卤、结晶、收盐堆坨四个步骤后即可获得粗盐,再经过加工就得到食盐,制作过程多为人为,价格较高。
海盐是什么盐
海盐是粗盐,海盐又叫大盐,海盐的颗粒粗大,它也是可以食用的盐之一。海盐有水晶体、雪花结晶、和一种特殊的盐花共三种结晶的形态。海盐的主要成分为氯化钠,在空气中很容易潮解,在食用价值上不及食用盐,不能久吃,最好别长期食用。
构建盐田需要在气候温和,光照充足地区选大片平坦的海边滩涂,构建盐田。盐田一般分成两部分:蒸发池和结晶池。先将海水引入蒸发池,经日晒蒸发水分到一定程度时,再倒入结晶池,继续日晒,日光和风力蒸发浓缩海水,海水就会成为食盐的饱和溶液,再晒就会逐渐析出食盐来。这时得到的晶体就是我们常见的粗盐。最后就可以收盐了,粗盐通过过滤等工艺除去杂质就可上餐桌食用了。
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