炒血旺正宗做法

主料：猪血300克。

配料：酸菜20克。

调料：精盐10克，味精4克，酱油3克，香油3克，胡椒粉2克，剁椒5克，葱2克，鲜汤500克。

做法：

1.将酸菜切碎，猪血切成0.4厘米的厚片，葱切花。

2.锅置旺火上，放入底油烧热，将酸菜、剁椒炒香，加入鲜汤、酱油、精盐、味精烧开，再放入猪血，待汤烧开撇去浮沫，撒入胡椒粉、葱花，淋上香油，倒入汤碗内即可。

主料:猪血300克

辅料:大蒜叶100克，蒜头2瓣，盐适量，老抽半勺，生抽1勺，料酒2勺，耗油1勺，剁椒酱适量

— 烹饪步骤 —

1· 把食材洗干净

2· 猪血切成片，大蒜叶切成段

3· 平底锅热锅后倒入食用油

4· 转小火把猪血放入锅中煎两分钟左右

5· 翻面继续小火煎一分钟左右

6· 倒入2勺料酒，小火煮一小会儿

7· 放入盐，老抽，生抽，剁椒酱和大蒜叶白色部分

8· 转大火翻炒一下后加一点点水，煮一小会儿

9· 放入耗油和大蒜叶绿色部分，继续翻炒

10· 等大蒜叶子变软了就关火出锅

材料：猪血，红油辣椒，芝麻，花椒粉，盐，鸡精

做法

1. 锅入油大火烧旺，入盐，入血旺爆炒

2.至血旺表面变色后，入红油辣椒继续翻炒

3. 翻炒至快熟时入花椒粉略炒，关火调入鸡精就搞定啦

食材:

猪血2块

韭菜一小把

油适量

葱姜蒜适量

干辣椒5个

耗油、味极鲜适量

制作方法:

1、将血块切成小片，锅里烧开水倒入锅中，稍微焯水后倒出沥干水分；将韭菜切段，干辣椒、葱姜蒜切碎备用。

2、锅里倒油，烧开后倒入葱姜蒜爆锅，然后放入干辣椒煸炒出味道。

3、然后倒入血块，轻缓翻炒，避免破碎，倒入耗油等调料。

4，最后倒入韭菜，翻炒片刻即可出锅食用。