颜如舜花 3星
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首先加入黄油后低速搅拌,黄油完全融入面团后,会起到润滑的作用,面团的延展性也会增加,从而使面团可以拉得更长而不容易断。
在面团达到10成筋度后,面团的表面就开始出现坑坑洼洼。此时面团会变得粘手,而且很软,盖上保鲜膜进行一次发酵,发酵完成后就可以拉扯出膜了。
7小时前
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