如何正确的下饺子

1、首先将水煮沸，这个时候最好用小火让水保持沸腾，然后在下饺子的时候把火开大，同样让水快速沸腾。

2、将饺子慢慢的倒入水中，注意不要过多，容易粘连(饺子和水要有比例，就是饺子煮熟飘上来的时候正好和水面一样)。

3、用铲子搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底(切记不要用勺子或者筷子之类的搅动，用铲子在锅底或者是擦着锅边慢慢的搅动)。

4、当饺子有一定的漂浮的时候就可以停止搅动了，这个时候饺子也不会在粘到锅底，所以可以放心的等待了。

5、盖上锅盖，等饺子飘起来然后等待大概五分钟左右就可以食用了(根据饺子馅适当的增加或者减少时间即可)。

6、最后就可以饺子沾着醋，或者打算开始享受美味了。

有以下三种小妙招：

妙招一：加淀粉

包饺子前，在和面的时候，我们给面粉中加入一勺淀粉，淀粉使做出来的饺子皮非常光滑，这样饺子下锅前，不会粘在放饺子的容器上，饺子下锅以后也不会粘在一起，或者直接粘在锅上，导致破皮了。

妙招二：加盐

煮饺子前，在锅中放入一勺盐，待盐融化后，再放入饺子，这样煮出来的饺子不粘锅，不破皮，连吃剩下的饺子也不会出现粘连的现象。原理就是：如果煮饺子不放盐的话，水肿就会有大量淀粉、蛋白质之类的，在这样的水中煮饺子，很难不粘连。放了盐以后，盐在水中可以以离子的形式存在，然后结合了淀粉和蛋白质，所以水会一直都是清的，饺子皮也是爽滑的，所以就不会粘在一起喽。

妙招三：放葱

在煮饺子前，锅里放水的同时就放上一根洗干净的大葱，这样煮出来的饺子不粘不破，而且吃起来也非常筋道。因为葱被白水煮了以后会出现一种胶状物质，这就形成了一层保护膜，饺子有了这层保护膜怎么都不会破皮粘锅了。