西红柿炸酱面家常做法

主料：荞麦面条 200克、洋葱适量、西红柿200克、鸡蛋100克

辅料：青豆20克

调料：稀黄酱 30克、盐1克、白糖 10克、味精2克、烹调油 25克

详细步骤

1、锅中注入适量烹调油，下入洋葱碎用微火煸炒。

2、把洋葱煸炒至耗去大部水分颜色金黄。

3、把洋葱炒香后倒入蛋液快速炒匀炒碎。

4、倒入稀黄酱煸香。

5、再倒入去皮的番茄碎块煸炒。

6、把番茄炒至软烂后倒入适量清水熬煮5分钟。

7、熬煮好酱汁后撒少许盐调味。

8、再放入适量白糖炒匀。

9、撒少许味精提鲜。

10、把酱料炒匀后出锅备用。

11、锅中水烧开下入荞麦面条煮熟。

12、把煮熟的荞麦面条捞出放入深盘中。

13、把炒好的酱料浇在面条上。

14、把青豆下锅煮熟。

15、青豆煮熟后撒在面条上便可食用。

主料：西红柿适量，五花肉2个，面粉适量，菠菜汁适量，胡萝卜汁适量，清水适量

辅料：洋葱半个

配料：甜面酱20g，大酱60g，白砂糖4勺

做法步骤：

1. 西红柿洗净去皮，切成小丁。

2. 洋葱、五花肉分别切成小丁待用。

3. 将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面粉中搅拌。

4. 揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

5. 番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。

6. 锅置火上小火下入五花肉煸炒。

7. 煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。

8. 倒入西红柿块转至中小火不停翻炒。

9. 翻炒至酱汁红亮浓稠即可。

10. 面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。

11. 刀切成细面条，抖散待用。

12. 玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。

13. 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出用冷水过滤几下冷却，盛在碗内。

14. 将西红柿炸酱添入面碗中，撒上玉米粒即可。

1.准备食材

2.葱姜切末。

3.西红柿切成小块。

4.尖椒切丝。

5.油热后打入鸡蛋两个并用铲子快速的搅散

6.加入大酱，辣椒丝，西红柿

7.加入清水熬煮

8.另起锅，水沸后下入面条，煮熟后过凉水，捞入碗中加上酱料即可享用。

准备鸡蛋碎，黄瓜丝，煮熟黄豆，西红柿，开锅放油炒香豆瓣酱，加入西红柿丁，盐，生抽，老抽，放入鸡蛋碎和煮熟黄豆搅拌炸酱，煮好面条盛入炸酱加入黄瓜丝清脆爽口。

1· 西红柿切粒，葱切葱花，鸡蛋打均备用。

2· 锅内放油，先炒鸡蛋（用筷子把鸡蛋搅碎了），炒好乘出。

3· 倒少许油放如大料掰炒出味道，先放入葱花再放入西红柿，炒软。

4· 炒好西红柿放入香其酱，再放入鸡蛋，最后放盐。酱就做好了。

5· 煮好面条过过水，放上酱就可以吃了

所需材料：1个西红柿、五花肉300g、蒜苗1根、鸡蛋1个、甜面酱1大勺、挂面200g

做法：

1、把西红柿洗干净，切成碎沫；五花肉切成片，再切成肉沫；蒜苗切碎；鸡蛋打散；甜面酱用勺子舀出来，备好。

2、锅中水烧开，滴少许油，放入面条煮2分钟左右，把面条捞出来，以免面条变坨，淋一点食用油或者香油在上面，用筷子拌匀，这样不容易粘在一起。今天家里挂面刚好用尽了，后面我又煮了一次泡面，味道比挂面更好。煮面条的时候可以放盐，也可以不放盐，炸酱的味道比较重，面条不入盐，后面拌入炸酱也是够味的。

3、锅中放油，烧热后，先下入蛋液，快速用筷子划散开来，让鸡蛋变得很细嫩，大概就30秒时间就盛出来；然后再放少许油，下入西红柿丁翻炒，炒至西红柿软烂，下入肉沫翻炒，炒大概1分钟左右，下入蒜苗碎和甜面酱，一起翻炒；最后再把鸡蛋沫放入翻炒均匀，（如果不是给孩子吃，可以不用放鸡蛋，口感也很好，这一步可以省略），放一点点的料酒和生抽提味，不需要再放盐了，甜面酱本身味道就比较重，再放盐会使口感太咸，不好吃。这样就把炸酱做好了。

因为翻炒的过程比较快速，后面没有时间拍照片了，后面两步缺失

4、最后一步，关火，把炒好的炸酱，均匀的放在面条的上面，翻拌均匀就可以开吃了

食材明细

面条、西红柿、鸡蛋、色拉油、精盐、五香粉、葱花、豆瓣酱。

1、将西红柿清洗干净，切成小块装入盘中待用。

2、热锅放油爆香葱花，将打散的鸡蛋液倒入锅中。

3、将鸡蛋炒熟，倒入西红柿块翻炒均匀，加入精盐，五香粉。

4、翻炒均匀，出锅，装入盘中待用。

5、将面条放入滚水锅子煮。

6、将煮熟的面条放在西红柿鸡蛋的上面待用。

7、将焯好的金针磨切成末，熟猪肉切成粒，葱姜切末装入盘中待用。

8、热锅放油，爆香葱姜末，放入熟猪肉粒翻炒均匀，放入金针磨粒，翻炒均匀。

9、加入精盐，五香粉，欣和葱伴侣豆瓣酱。

10、翻炒均匀，最后加入味精调味，出锅，装入碗中待用。

11、将炒好的的酱，放在炒好的西红柿鸡蛋的上面，吃的时候拌开就可以了。