自制绿豆糕最正宗的做法

主料：绿豆面300克，绵白糖150克，温开水30毫升，香油（麻油）少许

做法：

1.绿豆面放入盆中，上锅蒸30分钟去除豆腥。

2.出锅后绿豆面会凝固在一起，趁热用擀面杖擀碎。

3.将熟绿豆面过筛。

4.绿豆面盆中间挖个坑放入白糖，倒入温开水将白糖完全融化。

5.再与周围的绿豆面混合，搅拌成颗粒状

6.绿豆面再次过筛，即成糕粉。

7.糕粉以能捏成团为准。

8.将糕粉填入模内，按平压实。

9.用一张比模具略大一点的油纸，涂抹上香油盖在糕粉上，压光。

10.将糕坯上锅蒸制20分钟，取出除去垫纸，轻敲扣脱模、切块；在每小块制品顶面中间，用食用红色素打一点红，冷却后即成。

1、用料：绿豆（绿豆粉）500克；白绵糖600克； 普通面粉50克；麻油350克左右。

2、绿豆洗净晒干，磨成粉。也可以在超市或菜场买磨好的绿豆粉。

3、绿豆粉加面粉拌匀上笼隔水蒸30分钟到40分钟。

4、冷却，过筛。先将绿豆粉加糖拌匀，再倒入麻油拌匀。

5、倒入模具压紧摸平，切块，然后装盒。

主料

绿豆500克

辅料

黄油100克

白砂糖80克

1. 去皮绿豆浸泡6小时，入蒸锅铺平中火蒸50分钟。

2. 蒸熟出锅压成泥状。锅烧热下黄油加热至液态，将绿豆粉倒入锅中，不停翻炒至黄油彻底吸收，加入白糖，翻炒均匀。小火炒15分钟，炒至绿豆泥水分变少，即可出锅，晾晾。

3. 掌心抹少许油，取30克绿豆泥，搓圆。

4. 放入模具中按压脱模。

5. 冷藏后效果更佳

主料：

去皮绿豆300克

黄油20克

辅料：

炼奶60克

做法：

1. 脱皮绿豆用水浸泡一夜！

2. 绿豆放入蒸锅蒸熟，时间30分钟！

3. 蒸绿豆的同时，蒸小半碗中筋面粉！

4. 蒸熟的绿豆压成泥！

5. 锅中放入黄油，黄油融化后，加入绿豆泥，进行搅拌！

6. 用铲子不停搅拌绿豆泥，并放入炼奶，继续搅拌！

7. 直到绿豆泥变的粘稠，放入容器中放凉！

8. 模具放入少量蒸熟的面粉，防止粘住模具，放入炒好的绿豆泥！按压成型

自制绿豆糕做法如下：

1.将绿豆提前浸泡36小时，天气热一定要放在冰箱里，用手轻轻搓一搓，将绿豆皮搓掉。（如果有去皮绿豆，那这步就可以省略了）

2.去皮后的绿豆上锅，大火烧开转中火蒸一个小时。

3.蒸好的绿豆放进盆里用勺子按压成泥。

4.锅中倒入黄油或玉米油，倒入绿豆泥，小火翻炒，炒5分钟左右。

5.加入白糖按压翻炒，大概五分钟白糖完全融化，倒在案板上。

6.取一块绿豆泥用手揉成团，然后用模具按压成型，绿豆糕就做好了。