牛肉捞面条的家常做法

食材：花椒、八角、桂皮、牛肉丸、牛腩、青菜、面、耗油、黑胡椒粉、葱、姜、蒜、香草、料酒

做法：

1、先将牛腩切块

2、待水有点温热还没有煮沸的时候，就可以先下葱，姜，蒜和香料，接着放入牛腩

3、加入两勺料酒，一勺蚝油和适量的黑胡椒粉

4、转大火将牛腩煮沸，煮沸后，再盖上锅盖，焖45分钟左右

5、在等待牛腩的过程中，用清水将面条，青菜和牛肉丸煮熟

6、将煮好的牛腩放入到盛有面的碗中，淋上汤汁

食材清单

肥牛 100克

糖 3克

老抽 少许

美极鲜酱油 少许

葱 4-5棵

油 适量

烹饪步骤(共8步)

1、1.葱段炸焦盛出，只要葱段不要葱头葱白，留后面用

2、2.灵魂酱汁，老抽+美极鲜酱油+水+糖，煮沸试味，适合自己口味就可以，盛起。建议用白糖，刚好白糖用完了，我用的是黄糖

3、3.少许油爆香葱头葱白炒肥牛，肥牛薄快熟，大火炒1-2分钟变色即可

4、4.水开后下面条，买的是挂面，口感顺滑，更好吃

5、5.过冷水，防止粘连，口感更好

6、6.滤水盛起面条把葱油，酱汁，葱花倒入捞起

7、7.捞好后放入肥牛

8、8.又香又美味的肥牛葱油捞面就做好了，开吃

食材明细

面条、自制熟卤牛肉、大白菜叶、葱花。

1、自制熟卤牛肉，切簿片，备用。

2、取大白菜叶数片，洗净，手撒大片，氽烫熟，捞出备用。

3、取面条碗，放入小半碗开水（骨汤、鸡汤更佳）、葱花、及烫熟的大白菜叶。

4、在面条碗中加鲜味生抽，调味。

5、在面条碗中加鸡精，调味。

6、锅中注水，烧开，下入面条，煮熟。

7、将煮好的面条捞出，放入事先配好调味汁的面条碗中。

8、将切好的熟牛肉片和卤牛肉的冻摆放上，拌匀，即可食用。

原料：牛肉、猪肉、面条、香菜、葱、红辣椒、八角、桂皮、香叶、良姜、花椒、姜、蒜、油、盐、糖、豆瓣酱、白酒、酱油、老抽、料酒、温水。

做法步骤：

第1步、牛肉和猪肉浸泡出血水。

第2步、香菜和小葱及配料备用。

第3步、面条随意，干湿均可。

第4步、牛肉和猪肉切大块焯水，入冷水锅加料酒焯水去腥。

第5步、捞出冲洗干净备用。

第6步、香菜和小葱切碎备用。

第7步、锅中入油烧热放入配料煸炒。

第8步、放入豆瓣酱炒香。

第9步、加入肉块，酱油，老抽，糖调味。

第10步、放入白酒去腥提鲜。

第11步、加入温水煮沸。

第12步、转小火慢炖一小时左右。

第13步、加盐调味即可。

第14步、面条煮熟捞出拌入熟油抖散，盛入碗中。

第15步、美美的红烧肉幸福的冒泡泡呢。

第16步、浇入汤汁撒入香菜和葱花，码入肉块即可享用。

做法/步骤

1/6先把要炒的菜切好，豆角切丝，西红柿切片，葱切小段。

2/6我的牛排是冷藏的要先解冻。很好解冻带包装直接放热水里，很快变软！

3/6开火，锅里放50ml的菜籽油烧热煎牛排，要小火慢煎，煎止两面金黄。盛出切成小块。

另起一锅，锅里放50ml菜籽油，放入备好的花椒，干辣椒，炒出香味，先放豆角，翻炒一分钟放西红柿，出锅时加葱花。

4/6煮面条 开水煮8分钟，加入青菜。捞出面条装盘。

5/6面条上浇上炒好的菜汁和菜，在撒上牛肉粒葱花。就是一盘油而不腻的红烧牛肉面。

6/6面条上浇上炒好的菜汁和菜，在撒上牛肉粒葱花。就是一盘油而不腻的红烧牛肉面。