夜苍廊 3星
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松花蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼。
下面小厨就详细的为大家介绍一下烧椒皮蛋的做法:
1.二荆条洗净沥干水分,在锅中干煸。
2.将干煸好的二荆条剁细(嫌辣可以将二荆条改成大青椒,嫌不够辣可以加入适量小米辣一起剁细)
3.将剁好的二荆条倒入碗中开始调味加入蒜末,味精,白糖少许,食盐,香醋(中和皮蛋中的碱性)拌匀后加入葱油,少许香油即可
4.浇在摆好的皮蛋的盘中即可 美观大方
就是这么简单,一道美味的烧椒皮蛋就做好了。
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