增稠剂是什么

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增稠剂

又称胶凝剂，是一种能增加胶乳、液体黏度的物质，用于食品时又称糊料。增稠剂可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶；大多数增稠剂兼具乳化作用。可分为天然和合成两大类。

作用

提高物系度，使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态。

15小时前

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