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五香辣椒制作教程
【腌辣椒】
特点:咸鲜味美、口感清脆、制作简单、下饭必备
需要食材
主料:青红辣椒500克
配料:大蒜50克、生姜50克、酱油300克、食盐20克、白糖20克、白酒20克、食用油10克
~~~~~开始制作~~~~~
步骤1、青红椒清洗干净,去蒂,用剪刀一个一个从中间剖开一半备用。大蒜去皮切片。生姜去皮切片备用。
步骤2、锅中倒入适量清水,大火烧开后,将青红辣椒放入锅中焯水10秒捞出自然冷却。
步骤3、将酱油、白糖、食盐放入锅中烧开,然后倒入小盆中自然冷却。将食用油倒入锅中加热至7成热后关火放凉。
步骤4、把冷却的辣椒码入密封罐中,一层辣椒一层大蒜和姜片放好。然后把放凉的酱油、白酒和食用油倒入罐中,盖好盖摇晃均匀,腌制两天即可食用。
“腌辣椒”制作技巧
1、选择皮薄肉厚、辣度适中的新鲜青红辣椒制作,这样制作出来的腌辣椒口感脆嫩,非常开胃。
2、将辣椒焯水的目的可以消毒杀菌,在腌制过程中不易变质。
3、酱油和食用油烧开和加热也有此效果。
4、里面加入大蒜和生姜有提味增香、丰富口感的作用。
2小时前
拜托不要走 2星
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辣椒放在密封的罐子或瓶子里,将洋葱和姜倒入调味水中,加入20克冰糖、两袋泡椒拌匀,把调味水倒进,再倒入少量酒,密封后腌制时间长而且不会坏掉。
一、原料
辣椒、大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的盐、大罐
二、做法
1、选择新鲜辣椒,将辣椒和洋来葱,姜和大蒜洗净,晾干。
2、准备一点茴香干、胡椒粉和其他调味品,用大火煮沸。
3、把胡椒放在锅里,加盐拌好。
4、留出一个小时,用手再搓一遍。
5、把葱和姜切成小块。
6、把辣椒放在密封的罐子或瓶子里。
7、将洋葱和姜倒入调味水中,加入20克冰糖,加入两袋泡椒,拌匀。
8、把调味水倒进密封的水箱里。
9、捣实后倒入少量酒。
10、密封后,腌制时间长而且不会坏掉。
21小时前
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