酵母能耐多少高温

内江十三中 3个月前 已收到2个回答 举报
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回憶旳我們 2星

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1、酵母最适合发酵的温度是40-42℃，如果低于10℃或者超过温度45℃，酵母的活性会大大降低，4℃以下发酵就会停止。超过55℃，酵母会在短时间内死亡。

2、酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

1小时前

28

空岛旧念 2星

共回答了89个问题 评论

酵母耐的最高温度是45度，超过45度就会烫死了。

21小时前

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