鲅鱼豆腐的做法

食材：鲅鱼2条、豆腐一块、蒜适量、姜适量、葱适量、花椒适量、酱油适量、香叶适量、白芷适量、盐适量、醋适量。

做法：

1.将鲅鱼清洗干净去除内脏等杂物，切成两段。姜，葱切成丝，蒜切片。豆腐切大片备用。

2.豆腐片摆盘底，鱼放入盘中，把姜丝，葱丝，花椒，香叶，白芷一起放入，加上适量酱油，和盐。

3.锅中注入清水，把鱼放在蒸笼上，盖锅盖大火加热10分钟左右。

4.开锅后，改小火继续加热大约45分钟，鱼已蒸熟，拿下锅盖，端出鱼盆，加点味精，淋上少许香油，翻动一下，可以上餐桌了。

辅料

辣椒酱适量、葱少许、蒜少许、姜少许、剁椒少许、盐少许、水豆腐适量、酱油适量。

制作步骤

1、去掉五脏

2、从中间把鱼剖开

3、切成大厚块

4、大豆腐切成块

5、葱姜蒜跺椒

6、加入酱油调下香味

7、加入适量的辣椒酱味道会更好

8、锅热下酱油辣椒酱放入佐料爆锅

9、鱼要翻炒下变色在加入豆腐

10、放入豆腐和剁椒适量的水

11、ok一碗鲜香豆腐炖鱼出锅了

主料

鲅鱼400g

豆腐300g

辅料

葱10g姜5g

调料

油40ml盐适量料酒10ml酱油15ml白糖10g醋5ml味精2g

烹饪步骤

步骤1

先把鱼洗净，去掉内脏。

步骤2

切成2公分的片状。

步骤3

放入料酒、盐腌制10分钟。

步骤4

葱切段，姜切片。

步骤5

豆腐切片，沾上面粉放入锅中煎制两面金黄，盛出来备用。

步骤6

锅里放油，把鱼裹上面粉放入锅中。

步骤7

煎到两面上色即可。

步骤8

锅里留底油，放入葱、姜煸炒出香味。

步骤9

放入鲅鱼。

步骤10

放入豆腐。

步骤11

添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水，大火烧开转小火炖20分钟。

步骤12

出锅前放入香油、香菜、味精即可。

步骤13

出锅盛入碗中，即可享用。