卤牛腩大块正宗做法

系彼女 3个月前已收到2个回答举报

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1、大块的牛腩1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。

2、把牛腩切大块，洗干净。

3、烧一锅水，煮开后放入牛腩和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

4、锅洗干净，放入牛腩，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉。

5、拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。

6、再加一点水，料要完全漫过牛腩，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛腩凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。

12小时前

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原料：牛腩、桂皮、大料、啤酒、酱油、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、食材：牛腩（已清洗切片）、桂皮、大料、啤酒

第2步、将切好的牛腩下入清水锅中焯开，捞出。

第3步、随后，将焯好的牛腩下入高压锅中。

第4步、接着，搁入桂皮和大料、加入啤酒。

第5步、加入一些清水。

第6步、加适量的酱油。

第7步、加适量的白糖。

第8步、加适量的盐。

第9步、然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

第10步、焖至没气后开盖，即可。

11小时前

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