金的魂 4星
共回答了44个问题 评论
主料
猪里脊肉适量
面粉适量
面包糠适量
鸡蛋适量
辅料
葱适量
姜适量
味极鲜酱油适量
白糖适量
料酒适量
白胡椒粉适量
盐适量
煎猪排的做法步骤
1.猪里脊洗净,沿垂直肌肉纤维方向切成0.5厘米厚的大片。逐片用刀背或肉锤将两面都拍松。葱姜切碎备用。
2.拍松的猪排放入碗中,用半调羹味极鲜酱油、半调羹白砂糖、一调羹料酒、葱、姜、适量白胡椒粉、盐腌20-30分钟入味。(各种调料的比例根据食材的多少来定,如果想快速入味,也可以用叉子在猪排表面叉一些小孔。)
3.面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋打散备用。
4.抖掉猪排上的葱姜,放入面粉盘中沾一层面粉,抖落掉多余面粉,放入蛋液中浸湿,再放入面包糠中将两面都沾上面包糠。
5.热锅冷油,中小火加热至油温5、6成热,入猪排煎至两面微黄捞出。
6.转大火,待油温6、7成热时放入猪排继续煎至两面金黄。
21小时前
猜你喜欢的问题
10天前2个回答
10天前1个回答
10天前2个回答
10天前2个回答
10天前1个回答
10天前3个回答
热门问题推荐
2个月前1个回答
2个月前1个回答
2个月前2个回答
3年前2个回答
1个月前2个回答
3个月前6个回答
3个月前2个回答
1个月前3个回答
2个月前1个回答